Аджика (как готовят на Кубани)

Ингредиенты:

 5 кг помидоров 
 1 кг лука (обязательно, многие делают без него) 
 1 кг моркови 
 1 кг сладкого зеленого перца (или красного, тогда цвет будет более красный) 
 1 кг кислых яблок 
 0,5 кг чеснока (можно чуть меньше) 
 5-10 штучек горького перца (но зависит от вкуса,как остро вы любите) 
 1 ст растительного масла 
 соль по вкусу (примерно 2 ст.л) класть лучше постепенно 
 около 1 стакана кориандра (можно чуть меньше), но лучше пробовать и положить по вкусу 
Выход: около 7 литров готовой аджики 

Приправа из красного перца (сырая!)

Ингредиенты:

5-6 кг перца (уже очищенного!) 
1 кг мелкой соли 
Выход: 5 литров (примерно!) 

Приготовление:

Я делаю эту приправу обычно из КРАСНОГО болгарского перца! Можно и из оранжевого, желтого... Но из зеленого не делала никогда! Так что ничего рекомендовать не могу! Но всё-таки, цветной перец (тем более красный!) имеет особенный аромат... Не говоря уже о цвете!...

Творожные кребли

Ингредиенты:

 500 гр творога ( у меня обезжиренный ), он у нас здесь консистенции как детский творожок-сырок. 
  3 яйца 
  200 гр сметаны 
 1 пакетик разрыхлителя и меньше половины чайной ложечки соды 
 1 ч.л. соли 
 2 ч.л. сахара 
 700-750 гр. муки 
 растительное масло 

Нежный пирог с дыней

Ингредиенты:

 дыня сладкая (Амал) 500 грамм
 яйца куриные 3 штуки
 мука пшеничная 1 стакан
 манная крупа 1 стакан
 кефир 1 стакан
 масло сливочное 100 грамм
 сахар ½ стакана
 ванильный сахар 1 пакетик
 сода ½ чайной ложки (погасить уксусом)
 соль ½ чайной ложки
 сахарная пудра 1 столовая ложка
 растительное масло для смазывания формы

Салат «Десятка»

Ингредиенты:

- 10 штук баклажан,
- 10 штук помидор,
- 10 штук сладкого перца,
- 10 штук моркови,
- 10 штук лука,
- рубленная зелень (петрушка, укроп, кинза, сельдерей по 1/2 пучка каждой).
- 3 ст.л. 9% уксуса

Приготовление:

Помидоры в томатном соке

Ингредиенты:

на 8 литровых банок:
- 3 литра томатного сока,
- соль - 3 ст.л. с верхом,
- сахар - 6 ст.л. с верхом,
- помидоры мясистые

Приготовление:


Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез, залить кипятком, снять кожуру. Делать это лучше небольшими порциями.